Tanskassa järjestettävien Roskilde-festivaalien vastuullisuusajattelu, ja siellä tarjottava ruokatarjonta eroavat merkittävästi esimerkiksi Suomen rockfestivaaleista. Festivaalien ruokatarjonnan kulmakiviä ovat vastuullisesti tuotettu luomu- ja lähiruoka, joka on maultaan ja ravitsemusarvoltaan korkeatasoista. Suurin osa festivaalien noin 150 ruoantarjoajista ei tavoittele toiminnallaan voittoa, vaan motiivina on tarjota festivaaliyleisölle hyvää ruokaa, hyvää mieltä ja yhteisöllistä hauskanpitoa.

Festivaalien päätyttyä kymmenet ravitsemisalan vapaaehtoistyöntekijät pystyttävät suuren keittiön, jossa he valmistavat erilaisia valmisruokatuotteita ylijääneistä raaka-aineista. Ruoat lähetetään erilaisille hyväntekeväisyysjärjestöille, kuten Pelastusarmeijalle. Ruoat voidaan pakastaa ja tarjoilla myöhemmin.

Kuva: Christian Hjorth, Roskilde Festival

Roskilde-festivaaleja käsitteleväopinnäytetyö tehtiin vuoden 2013 keväällä HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulun opinnäytetyönä, ja sen toimeksiantajana toimi Elävän musiikin yhdistys Elmu ry, joka tunnetaan pitkän linjan vaikuttajana suomalaisten nuorten hyvinvoinnin ja rockmusiikin puolestapuhujana.Tutkimus oli Suomessa ensimmäinen, jossa tutkittiin Roskilde-festivaalien ruokatuotetta, toimintatapoja ja vastuullisuusajattelua. Tutkimuksen tulokset tuotiin Suomen rockfestivaaliorganisaatioiden käyttöön. Tutkimuskohteena oli Roskilde-festivaalit, Ilosaarirock ja Alppipuiston kansanjuhla.

Lisätiedot:

Opiskelijat Sami Einola, puh 044 5676050, Sähköpostiosoite on suojattu roskapostiohjelmia vastaan, Javascript-tuen tulee olla päällä nähdäksesi osoitteen ja Jukka Vepsäläinen, puh 040 3510455, Sähköpostiosoite on suojattu roskapostiohjelmia vastaan, Javascript-tuen tulee olla päällä nähdäksesi osoitteen

Opinnäytetyön ohjaaja, koulutusohjelmajohtaja Marjaana Mäkelä, puh 040 4887168, Sähköpostiosoite on suojattu roskapostiohjelmia vastaan, Javascript-tuen tulee olla päällä nähdäksesi osoitteen

Tutkimuksen toimeksiantaja Tapio Hopponen, puh 050 3445245, Sähköpostiosoite on suojattu roskapostiohjelmia vastaan, Javascript-tuen tulee olla päällä nähdäksesi osoitteen